在农产品生产中为何要用农药？什么是农药残留？

在农产品生产中为何要用农药？什么是农药残留？农药残留的量有多大？外国和我国是如何监管农药残留的？……关于农药，这些内容你都了解吗？今天，就带大家一起了解一下农药相关的科学知识。

1、在农产品生产中为何要用农药？

目前，无论在发达国家还是发展中国家，在农产品生产过程中都使用农药。因为农作物和人类一样，在生命周期内也会生病，在自然界还会被害虫和杂草“欺负”，所以需要农药的治疗和保护。

根据联合国粮农组织预测，如果不使用农药，每年全球的粮食产量会减产30%以上。要获得充足的食物，解决人类温饱问题，离不开农药的正确使用。

2、什么是农药残留

农药残留指在农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的农药母体，以及具有毒理学意义的衍生物，如代谢物、转化物、反应物和杂质。残存的农药数量称为残留量，一般都是微量级的，以每千克样本中的毫克数（mg/kg）表示。

3、农药残留的量有多大

刚施农药时残留量最大。

使用农药防治农作物病虫草害后，在农产品中必然会产生农药残留，但是施用在农作物上的农药，经过自然降解和生物降解，在农产品收获时的残留量是微量的，通常在每千克农产品中仅存有毫克或微克以下。科学合理地使用农药，农产品中的农药残留风险是可以接受的。

4、外国和我国是如何监管农药残留的

世界各国普遍通过制定农药残留限量标准，来加强农药残留管理。农药残留限量标准（MRL）指规定某种农药在某种农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。

有了严格的标准，还需要严格的监管。食用农产品的农药残留监管，从田间生产到各个流通环节都在严格的监管之中，层层把关，保证舌尖上的安全。